Blank page

Академии Кулинарного Искусства

Освойте профессию кондитер онлайн
за 3 месяца

Научитесь готовить 25 вкусных десертов

Меню

Пройдите тест и узнайте какой тип кондитерства вам подходит

Изучить программу

Пройти тест

Заработаете от 50 000 тысяч рублей за месяц

После курса «КОНДИТЕР PRO» можно печь пироженые на заказ или устроиться работать на предприятие - в ресторан, кофейню, пекарню, службу кейтеринга.

Вместо банкротства

О профессии

65 000 руб.

Cредняя зарплата кондитера в ресторане или пекарне

2 400 руб.

Cредняя стоимость заказа изделий у частного кондитера

от 350 000 руб/мес.

Cредняя чистая прибыль кондитерских в России

Рассчитайте, сколько
вы будете зарабатывать после курса

*при работе на заказ

Рассчитать зарплату

Хотите работать
«на себя»

Вы хотите успевать проводить время с семьей, работать из дома и самостоятельно определять свою занятость и доход

Вы хотите освоить творческую профессию и получать удовольствие от работы

Устали
от скучной работы

Интересуетесь кондитерским искусством

У вас уже получаются вкусные десерты или с духовкой на «Вы» - не имеет значения. Главное - ваше желание изучить кондитерское дело

Этот курс для вас, если вы:

Однажды вы пошли работать по другой специальности, но в вашем сердце осталась давнишняя мечта - стать кондитером

Мечтаете работать кондитером

Готовы стать профессионалом

Вы уже работаете кондитером и хотите развиваться дальше, получить новые знания и документ о присвоении квалификации в кондитерском деле

И хотите «узнать кухню изнутри» в прямом и переносном смысле, погрузиться в кондитерскую среду, чтобы предусмотреть риски и управлять ресурсами эффективно

Думаете над открытием бизнеса в общепите

Принять участие

Мы будем рядом на пути к вашей новой профессии.
Нам важно, чтобы вы не просто прослушали курс, а изменили свою жизнь.

Ваш результат:

Умеете готовить более 25 вкусных десертов разной сложности

Зарабатываете от 50 000 рублей на кондитерских изделиях

Освоили все базовые навыки кондитера, научились проявлять творчество в профессии

Имеете Свидетельство установленного гос. образца о присвоении 3-его разряда или сертификат

Научились продавать свои изделия и можете работать из дома

Знаете, как продвигать себя в сфере работы кондитером

Владеете знаниями, благодаря которым вы добьётесь успеха в карьере

Имеете возможность работать в любые времена в любой точке мира

Программа обучения

В начале курса вы выберете одну из трех предложенных траекторий обучения, исходя из вашей цели - стать успешных частным кондитером, получить свидетельство и устроиться на предприятие или научиться вкусно печь для родных. В каждой траектории прописан рекомендованный план уроков, по которому вы сможете эффективно прийти к цели.

Выбор маршрута

Модуль 0

Погружение в устройство предприятий общественного питания

Модуль 1

В этом блоке мы поговорим об устройстве предприятий общественного питания , безопасности на кухне, документации, качестве и выборе продуктов, влиянии пищи на организм и основах гигиены.

Модуль 2

Старт карьеры кондитера

В этом модуле вы узнаете, как продвигать себя и свои изделия через соц. сети, как делать красивые фуд-фото и как рассчитывать себестоимость, КБЖУ, делать пересчет форм и правильно подбирать упаковку для изделий.

Песочное тесто

Модуль 3

В этом модуле вы освоите приготовление невероятно вкусного чизкейка, корзиночек, нежного Тарта и шоколадного торта Криспи. Научитесь готовить нежное и рассыпчатое тесто и белковый заварной крем, а также узнаете самые частые ошибки в приготовлении крема и как их избежать.

Кексовое тесто

Модуль 4

Маффины, капкейки с кремом Гляссе, сливочный кекс и кекс Свердловский - все эти ароматные, сытные и вкусные изделия вы научитесь делать в этом модуле.

Бисквитное тесто

Модуль 5

Бисквитное тесто является самым популярным. И это не случайно, ведь изделия из бисквитного теста мягкие и нежные. В этом модуле вы научитесь готовить шесть знаменитых тортов, бисквитный рулет, пироженое «Буше» и трайфлы.

Как проходит курс и правила
Выбор маршрута
Термины
Вводный эфир
Адаптация на курсе
Доступ в чат
Анкета

Основы организации предприятия общественного питания
Товароведение продовольственных товаров
Основы физиологии питания и гигиены
Основы калькуляции и учета ПОП
Технологические документы для ПОП
Аттестация (тест по модулю)

Продвижение себя и своих изделий через соц. сети
Фуд-фото
Экономика: себестоимость и КБЖУ, пересчет форм, аллергены
Подбор упаковки для изделий

Урок по песочному тесту
Чизкейк
Корзиночки
Шоколадный торт Криспи .
Тарты

Урок по кексовому тесту
Маффины
Капкейки с кремом Гляссе
Сливочный кекс
Кекс Свердловский

Урок по бисквитному тесту
Торт молочная девочка с бананом и персиком
Морковный торт с манго и маракуйей
Шоколадно - вишневый торт
Эстерхази
Птичье молоко
Бисквитный рулет
Пирожное «Буше»
Птичье молоко
Торт медовый
Трайфлы

Умение готовить заварной крем и заварное тесто откроют перед вами массу возможностей для приготовления самых изысканных изделий, действительно способных свети с ума. Эклеры и десерт «Сент Оноре» станут и вашим домашним заданием, и вкусной наградой.

Заварное тесто

Модуль 6

Модуль 8

Урок по заварному тесту
Урок по заварному крему
Эклеры
Десерт "Сент Оноре"

Дрожжевое тесто сдобное и слоеное: опарным и безопарным способом

Изделия из безе

Заработок частного кондитера

Слишком жидкое тесто или очень «забитое», не поднимается, твердая выпечка, а румяная корочка отсутствует. Обо всех этих проблемах вы забудете раз и навсегда после просмотра этого модуля. А ватрушки, кулебяка, растегай, сдобы, плюшки, разные виды хлеба и слойка станут для вас любимыми вариантами выпечки к чаю.

Модуль 7

В этом модуле вы в прямом смысле слова научитесь готовить воздушное тесто, оно же белковое или меренга. Изделия в программе: белковый рулет, зефир, киевский торт и графские развалины.

Урок по белковому тесту
Меренговый рулет
Зефир
Киевский торт
Графские развалины

Модуль 9

Поговорим о юридических моментах и личном бренде кондитера, масштабируем мышление, определим границы ответсвенности кондитера и клиента. А также этом блоке вы узнаете, как кондитеру зарабатывать миллион+ ежемесячно и построите вектор дальнейшего развития.

Масштабирование и команда

Уроки по сдобному и слоенному тесту двумя способами
Ватрушка и плюшка
Растегай и кулебяка
Сдоба и слойка
Разные виды хлеба

Производственная практика

Премиальный модуль

Модуль 10

Юридические аспекты
Мышление успешного кондитера
Общение с клиентами: взаимодействие, доставка и хранение изделий
Личный бренд кондитера / Как зарабатывать кондитеру миллион+ ежемесячно

Данный модуль нужен тем,
кто хочет получить Свидетельство установленного гос. образца.

Расскажем, как проходить собеседования и писать резюме, чтобы вы успешно прошли производственную практику и устроились в заведение мечты.

Итоговое тестирование
Собеседование + резюме
Квалификационная работа (изготовление изделия по теме)
Производственная практика (видео + документы)
Отчет о производственной практике

Модуль для предпринимателей. В нем вы узнаете как нанять сотрудников и найти помещение, разберетесь в юридических аспектах бизнеса в общепите, составите бизнес-план и научитесь привлекать инвестиции.

Как открыть бизнес в общепите
Правила составления бизнес-плана
Основы привлечения инвестиций и юр. аспекты
Схема проработки и введения ассортимента
Алгоритм получения сертификатов соответствия
Правила выбора помещения, оборудования, режима налогообложения
Принципы формирования сильной команды

Выбрать тариф

Что понадобится из инвентаря?

Основной необходимый инвентарь для обучения:

Скачайте чек-лист «Инвентарь кондитера»

Весы кухонные

Емкости (миски, тарелки)

Сковорода

Духовка

Скалка, лопатка, кисточка

Бытовой миксер

Получение 3-его кондитерского разряда

Деятельность нашей Академии Кулинарного Искусства лицензирована Министерством образования.

Вы можете выбрать образовательный маршрут «Хочу работать официально в заведении» и после обучения получить Свидетельство установленного гос. образца - это документ, который подтверждает, что вы успешно освоили профессию Кондитер 3-его разряда и дает возможность официального трудоустройства и работы по профессии.

Сдать итоговые задания

Пройти производственную практику

Выполнить все домашние задание

Чтобы получить Свидетельство необходимо:

Четкая методология и система для получения результата
На курсе есть 3 маршрута прохождения обучения, выберите один из вариантов:

Результат будет у всех

Маршрут №2

«Хочу работать официально в заведении»

Маршрут №1

«Хочу работать кондитером на заказ»

Маршрут №3

«Хочу знать все»

Также участники всех тарифов могут пройти оплачиваемую зарубежную стажировку в Европе.

У нас есть партнеры - принимающая сторона зарубежом, которые предоставляют:

Рабочее место

Комфортные условия жизни и труда

Соблюдение финансовых договоренностей

Оплачиваемая стажировка в Европе

Как проходит обучение:

Мы позаботились о комфортом изучении материалов курса

В любое время задаете вопросы в чате студентов в телеграм

Мы проверяем домашнее задание, даем обратную связь, проводим разбор ошибок

Практикуетесь, выполняете домашние задания в удобное для вас время

Смотрите уроки на специальной платформе. Удобно смотреть и со смартфона, и с компьютера

Принять участие

Какие ингредиенты будут нужны?

Список необходимых продуктов, которые продаются в специализированных кондитерских магазинах

В начале каждого модуля на курсе вы получите подробный чек -лист по продуктам

Остальные ингредиенты вы можете найти в любом продуктовом магазине

Агар-агар

Шоколадные капли

Кондитерский шоколад 54,6%

Уже во время курса вы сможете продать изделия из этих ингредиентов и заработать

Миндальные лепестки

Творожный сыр

Сливки 33%

Сумма ингредиентов за модуль не превышает 1 000 рублей

Наша команда

Кликните на звездочку, чтобы посмотреть информацию

Айжан Акимжанова

Шеф-повар Академии

Технолог общественного питания, товаровед-эксперт, преподаватель поварского и кондитерского дела, эксперт world skills

Татьяна ФРОММ

Шеф-кондитер Академии

Технолог общественного питания, кондитер, стаж более 25 лет

Екатерина Богуславская

Руководитель Академии Кулинарного Искусства

Имеет высшее экономическое образование, в сфере общественного питания уже более 15 лет, 12 из них в профессиональном обучении

Ирина Глухова

Управляющий партнер Академии Кулинарного Искусства

Имеет психологическое и MBA образования, 9 лет работы в сфере обучения

Юлия Кукаркина

Шеф-кондитер Академии

Кондитер-технолог, эксперт World Skills в компетенции «Кондитерское дело», опыт более 13 лет

Алина Подрядова

Ведущий преподаватель

Профессиональный кондитер, стаж в кондитерском деле 6 лет, имеет художественное образование

Работы учеников

Самый легкий старт
Просто представьте:

Вы приходите в гости - на день рождения или на новоселье

1

В качестве подарка или приветствия приносите свои изделия - это лучшая визитка для начинающего кондитера, а себесестоимость изделий зачатую ниже цены за коробку хороших конфет

2

Вас узнают и запоминают как профессионального кондитера и талантливого человека

3

Рекомендуют друзьям и знакомыми

4

Ваши знакомые превращаются в клиентов и ваше количество заказов растет

5

Каждый месяц вы зарабатываете больше 50 000 рублей

6

Отзывы

Почитайте, что пишут о курсе наши ученики

Выбери свой тариф прямо сейчас

Базовый тариф

• Доступ к 9 модулям

Погружение в устройство предприятий общественного питания

Старт карьеры кондитера

Песочное тесто

Кексовое тесто

Бисквитное тесто

Заварное тесто

Изделия из безе

Дрожеввое тесто: опарное и безопарное, сдобное и слоеное

• Чат с другими учениками и преподавателем

• Доступ к телеграмм каналу с вакансиями и к закрытому сообществу «Клуб кондитеров»

Срок доступа: 6 месяцев

14 200 руб.

От 825 руб/мес
или полная оплата 9 900 руб.

Купить

Стандартный тариф

• Всё, что входит в тариф базовый

+ МОДУЛЬ

Заработок частного кондитера

+ МОДУЛЬ

Производственная практика

• Домашние задания после каждого урока с проверкой

• Свидетельство или сертификат о прохождении курса

Срок доступа: 1 год

19 500 руб.

От 1 138 руб/мес
или полная оплата 13 650 руб.

Купить

VIP тариф

• Всё, что входит в тариф стандарт

+ ПРЕМИАЛЬНЫЙ МОДУЛЬ Масштабирование и команда

• Личная консультация от основателя Академии Екатерины Богуславской

• Личная консультация от управляющего партнера Академии Ирины Глуховой

• Две личных консультации от партнера Академии по открытию бизнеса в общепите

Срок доступа: 1 год

142 000 руб.

От 8 250 руб/мес
или полная оплата 99 000 руб.

Купить

СКИДКА 30%

Только 3 дня!

Дней

Часов

Минут

Секунд

Вы можете приобрести курс в рассрочку

Нажмите на кнопку «купить» в выбранном тарифе
Заполните форму и при оплате выбирай необходимый период (3/6/12 месяцев). Заполните анкету от банка до конца
Подпишите документы по СМС
Никуда ехать не надо, все можно оформить дистанционно
Наслаждайтесь курсом
После этого банк отправит нам сообщение о подписании и вы получите на почту письмо с доступом на курсе